pec na pizzu

Spojením vášně pro pizzu a produktového designu vznikla v naší stodole malá přenosná pizza pec na dřevo. Postupným odlaďováním jsme se dostali k finální produkční verzi. Rozměry pece jsou 42cm x 42cm a výška 70cm. V horní části jsou osazeny dva pečící kameny, které zaručují ideální předání tepla. Velikost otvoru pro vkládání pizzy je 30 cm. Pec váží 70kg a jen tak něco ji nerozhází.

pec připravená na pečení
Masivní dubové nohy

materiály

cortenová ocel

Corten je slitina oceli, která na svém povrchu vytváří ochranou vrstvu rzi. Tato patina se vytváří během pár měsíců. Proces lze urychlit aplikováním roztoku octa a vody (1:3). Během této doby se mohou odlupovat kousky rzi, ale po nějaké chvíli pec nebude špinit a dostane svůj finální vzhled.

dubové nohy
Aby ses nemusel u pece klečet, vysloužila si krásné dubové nohy, které jsou ošetřeny lakem, aby vydržely venku na dešti a zároveň lépe odolaly teplu od ohně
kvalitní kameny
V horní části trouby jsou umístěny dva pečicí kameny vyrobené z potravinářského, vysoce kvalitního cordieritu. Tento materiál má velmi nízkou tepelnou roztažnost, díky čemuž je ideální pro použití v troubách. Pečicí kameny absorbují teplo z plamenů a předávají je pokrmu. Jeden ze spodu a druhý ze shora. Vysoká teplota je důležitý základ pro neapolskou pizzu s nadýchanými okraji. Kameny vydrží teploty přes 1000 stupňů.

vaření + oheň

topeniště

Pec obsahuje vložené topeniště, které je od vnějšího obalu oddělené tepelnou izolací, tak aby se pec zbytečně nerozpalovala a co nejvíce tepla zůstalo tam kde má.
Rošt z oceli tl. 5mm lze snadno vyndat z důvodu vymetání popela.
Pod roštem se nachází střední posuvná část izolace, která umožňuje regulovat směr přívodu vzduchu a zároveň chrání dno pece před přehříváním.

oheň 

Začněte tím, že do trouby vložíte malé kousky dřeva na podpal a poté zapálíte oheň. Jakmile oheň hoří, můžete pomalu začít přikládat větší polena tvrdého dřeva (délka 25 cm, průměr 7 cm). Po 20 až 35 minutách se trouba předehřeje. Nyní můžete začít vařit. Trouba může dosáhnout teploty až 450 °C.

Jako palivo se nejlepší použít tvrdé dřevo, které má lepší výhřevnost a nekouří tolik jako smrk. Během půl hodiny se pečící prostor rozpálí na 450st. 

kouř

Jakmile je trouba zahřátá na teplotu, produkuje velmi málo nebo žádný kouř. K vytvoření ohně bez kouře potřebujete především suché tvrdé dřevo ( kolem 20 %). Trouba umožnuje regulovat směr přívodu vzduchu pomocí posuvného krytu pod roštem.
Tím je zajištěn dostatek kyslíku potřebného pro dobré hoření bez kouře.
Prvních 15 minut, než se pec ohřeje, je možné uvidíte nějaký kouř, ale jakmile se pec ohřeje, mělo by vaření probíhat téměř bez kouře.

parametry

 

použité materiály

cortenové tělo, dubové nohy, kameny z cordieritu

 

rozměry

půdorysné rozměry 42 x 42cm, výška 70cm

 

hmotnost pece

70kg

 

maximální velikost pizzy

průměr 30cm

 

teplota na kameni

až 500°C, avšak pro pizzu je ideální 400°C

doba dodání

 

skladem

Vilém na vás čeká ve stodole, pakliže zvolíte přepravní společnost měl by u vás být do 3 pracovních dní

 

na objednání

hned jdeme ke stojům a vyrábět. Podle pracovní kapacity by měla být pec hotová do 10 - 14 dní

doprava

 

osobní předání

pakliže máte kárku a čas, přijeďte za námi do Pukšic. Rádi vám vysvětlíme všechny triky a jako bonus přidáme těsto na první pizzu.

 

dopravní společnost

dopravce u nás Vildu vyzvedne a doveze ho až k vám na zahradu.

 

express

pokud nemáš kárku, ani se nechci nahánět s dopravcem. Napiš nám a zkusíme zkusíme posadit někoho do auta a doručit pec co nejdříve

balení

 

balení

pizza.pec není žádný dropek a tak ji balíme na dřevěnou paletu aby s ní byla manipulace snadnější a nehrozilo poškození během přepravy.

 

manipulace

dva siláci by měli zabalenou pec přesunout raz dva. Pokud to nepůjde lze jí rozbalit a přenést po částech

Hmotnost 70 kg
Rozměry 42 × 42 × 100 cm
Materiály

Cor-ten, Dubové dřevo, Cordierit

Vyrobeno

Vysočina